Descrizione
Tra i vigneti e i patrimoni Unesco , il Nizza DOCG, nasce con la vendemmia del 2014, elevando la sottozona del Barbera a denominazione propria. Il Nizza DOCG è prodotto in una zona ristretta che comprende 18 comuni. E’ regolamentato da un disciplinare molto rigido per mantenere standard qualitativi delle uve e dei vini
Il vino è affinato per 18 mesi, di cui sei in legno
Alla vista presenta un colore rosso intenso con riflessi violacei. Il naso è caratterizzato da sentori balsamici di timo e salvia, con una punta di vaniglia e cacao. Il palato è sorprendente , intenso e rotondo, con un finale molto persistente.
Si abbina perfettamente con i piatti della tradizione piemontese, magistralmente cucinati nei ristoranti locali, tra i vigneti e i patrimoni Unesco; in particolare pasta ripiena, secondi a base di carne, stufata o brasata, o formaggi stagionati.
